У нас заделано специальной затиркой,  но брали серо-коричневого оттенка, практически в тон плитки.Это практично - не видно если попадает пыль и  грязь.

Да, у нас между ламинатом и порогом тоже металлический профиль, он закрывает срез ламината и зашитает его от влаги и истирания. Это практично и выглядит завершенным.

Вам лучше обращаться не к частному мастеру, который сам работает и вам всю шлифовку будет месяц делать...А в настоящую мастерскую, где ребята работают в команде, имеют при себе всё необходимое оборудование, материалы и все нужные работы проводят за считанные дни. Такая паркетная мастерская у нас в Москве есть, называется Doska-Parket. Они точно и шлифовку паркета делают doska-parket.ru/shlifovka-parketa , и его ремонт по надобности, и лакирование по вашему желанию. Всё работы "под ключ". Мне кажется такой вариант реально самый удобный и оптимальный в вашем случае.